KODAWARI

新しい食感！
シコシコ・モチモチしたパスタをどうぞ。

初めて食べたお客様はきっと驚くことでしょう。それは、ピノキオのパスタには独特な食感があるからです。

お客様の注文を受けてから、特殊な圧力釜で丁寧に茹で上げます。そこには厳格な時間管理と熟練した経験が必要です。

少しの時間オーバーでも熱が入りすぎて食感が変わってしまう。また圧力が掛かっているので扱いにくい所もありますが、普通のパスタボイラーでは絶対に出すことが出来ないこのシコシコモチモチした食感の要なのです。

小さなお店だから
手作りにこだわります。

例えばミートソース。牛肉ミンチを丁寧にじっくり炒めてトマトピューレで煮出して裏ごしして仕込んでいます。手間隙掛かりますがこの味のファンも多いのです。

トマトソースもイタリア産のトマトとオイル、香味野菜でじっくりコトコト煮込みます。基本のソースにはピノキオオリジナルのノウハウがたっぷりと詰まっているのです。

忘れてならないのが食後のデザート。季節ごとに旬の食材を使い、オリジナルレシピで焼き上げるケーキやブリュレはピノキオの自信作です。店内の黒板をぜひチェックしてみてください。

写真は今が旬、さつまいも、栗、かぼちゃをたっぷり使用したたるとケーキ。食物繊維もたっぷりで香ばしく仕上げてます。

店舗のあちこちにちりばめられた
ピノキオを探してみてください。

客席数は多くはありませんが、席と席の間隔をゆったり取ってあります。お客様にゆっくりくつろいでお食事していただけるように、私たちは最大限の努力を惜しみません。

対応人数も2名様～人数に応じてテーブルを移動いたしますのでお気軽にお問合せ下さい。